В 1929 году компания Kalle выпустила на рынок бренд "Nalo" и таким образом положила конец господству натуральной кишечной оболочки в колбасном производстве. Бесшовные оболочки из целлюлозы до сих пор являются важным направлением деятельности компании. Однако сейчас в наличии мы имеем такой ассортимент, о котором в 1929 году можно было только мечтать.
Оболочки "Nalo" основаны на использовании целлюлозы, получаемой из древесины. В ходе нескольких производственных операций целлюлоза превращается в вискозу. В 1929 году прорыв заключался в том, что, использовав кольцеобразные насадки, компания Kalle превратила синтетический материал в бесшовную оболочку. Отсюда произошло имя продукта, "Nalo", это аббревиатура от немецкого "nahtlos", что означает "бесшовный". Для механического укрепления, как правило, используется длинноволокнистая бумага, похожая на ту, что применяется в изготовлении чайных пакетиков или кофейных таблеток. В этом случае речь идет о фиброузной оболочке.
Как вискоза, так и фиброузная бумага делаются на основе воспроизводимого сырья. Поэтому оболочки для колбасных изделий из вискозы от компании Kalle — это хороший выбор, в том числе для экологически сознательных клиентов и потребителей.
Вечно актуальная тема в разнообразии форм и цветов
На сегодняшний день чистые вискозные оболочки от Kalle пользуются большой популярностью, в первую очередь у производителей традиционных колбасных изделий, а все из-за их высокой прозрачности и хорошей проницаемости для дыма. Для копченой, варено-копченой и вареной колбасы, для ветчин и плавленого сыра: компания Kalle предлагает целлюлозные оболочки в самых разнообразных вариантах — в виде кольца, пузыря или цилиндрической формы разнообразных цветов.
Фиброузная оболочка Kalle стала в свою очередь стандартной оболочкой для твердой сырокопченой колбасы, особенно в тех случаях, когда требуется идеально точно нарезанный продукт. Большая часть салями для пиццы во всем мире созревает в оболочке от компании Kalle.
